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Warum Polyphenole so wichtig sind

Polyphenole sind aromatische Verbindungen, die als sekundäre Pflanzenstoffe auftreten. In ihrer natürlichen Form kommen sie als bioaktive Substanzen vor. Dazu gehören zum Beispiel Farbstoffe oder Geschmacksstoffe. Ihr natürlicher Zweck ist es häufig, die Pflanze zu beschützen. Ihnen wird aber auch eine positive Auswirkung auf die Gesundheit zugeschrieben. (mehr …)

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